退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
机译:添加酪乳粉和转谷氨酰胺酶可改善无脂水牛酸奶的质地和感官特性
Romeih, Ehab; Abdel-Hamid, Mahmoud; Awad, Awad;
机译:添加酪乳粉和转谷氨酰胺酶可改善无脂水牛酸奶的质地和感官特性。
机译:聚葡萄糖对无脂水牛酸奶的质地和感官特性的影响
机译:脂肪无脂肪酸奶酸奶的纹理和感官特性,受到聚籽糊精的影响
机译:转谷氨酰胺酶添加对酸奶电导率和功能性质的影响
机译:铁强化对酸奶的微生物学,化学,物理和感官特性的影响。
机译:添加酪乳粉可改善低脂酸奶的流变学和储藏性能
机译:通过将调味料注入腌制的调味料中添加含香菇根或其粉碎材料的泡菜,具有极好的有机脂特性和质地
机译:制备保留了感官特性和功能性EggDairy碱的粉末质地的方法,包括将浓缩的富含乳清蛋白或35至80%重量的豆类与未稀释的液体全蛋混合,在65到76摄氏度之间进行巴氏杀菌并干燥。
机译:WRSATZ咖啡印加,烤制的味觉和香气得到改善,以及色彩校正的添加剂,可用于获取食物,特别是不含糖和使用浓缩果汁,粉状和粉状粉末的糖果
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。